プロフィール

【氏名】
北村 秋水（しゅうすい）

【仕事】
京都市右京区の世界遺産「仁和寺」の近くで【京都おはし工房】という
『あつらえ（オーダーメイド）御箸の専門店』を経営。

【好きな物】
自然界が育んだ「木」や「竹」などの天然素材
日本在来の「水生植物」や「メダカなどの淡水魚」

【経歴】
京都の老舗箸専門店に勤務し、１１年間御箸の販売を担当。
その間、日本全国を巡って御箸を販売するうちに店頭の販売員では御箸の世界の
奥深さを全て知るのは難しいと感じ、独学で箸作りを学ぶ。

御箸の販売員としての知識と、御箸を作る職人としての視点、両方を兼ね備えた
本当のプロになりたくて２００３年『あつらえ（オーダーメイド）御箸の専門店』
【京都おはし工房】を開業。